“天然胎盘素”的芽苗菜,吃法大全!-我的一米小菜园

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“天然胎盘素”的芽苗菜,吃法大全!-我的一米小菜园
芽苗菜,为春季之当令菜,蕴含旺盛的生命力柠檬鸭的做法,是充满生机的鲜活食物,被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”;一颗黄豆变成黄豆芽,维生素C含量会骤增,比原来提高8倍,而脂肪会比原来降低10倍,碳水化合物降低7倍还多;最重要的是,一颗种子发芽后,它里面所含的各种酵素(即各种酶类)就会被激活,比原来的含量更丰富。
因此,常吃芽苗菜,能为我们提供了丰富的营养,加速新陈代谢,清洁了体内环境,我们常吃这些富有生机的新鲜食物,也会汲取它鲜活的能量,会让我们精力充沛,能给我们的生命增添无穷的助力。
香椿苗的做法
一 、香椿苗拌核桃仁

1、准备原料:香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
小窍门:
香椿是时令名品,又称树上蔬菜,含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。
二、香椿苗豆卷
1、香椿苗去根洗净,沥干。
2、香葱切丝用沸水略烫至软,备用。
3、锅中水烧沸,放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4、将香椿苗铺在展开的豆片上,轻轻卷起。
5、用香葱系个葱结,即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
三、香椿苗拌豆腐
1、原料:豆腐一块,香椿苗。
2、豆腐切成一厘米左右的小方块,撒半勺盐就够,待会还要放生抽,生抽本身就带点咸味,盐要是放多了,菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌守宫砂gl,豆腐很嫩,筷子很容易把豆腐搅碎,放在一个大碗里面,上下颠几下就好。
3、香椿苗和豆腐装盘,装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
豌豆苗的做法
一 、上汤豌豆苗

1、材料洗净,材料切块。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)
2、锅内放油15克,10粒蒜瓣入油锅,小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄,铲出。
4、用锅中余油爆姜片又见女王蜂。
5、放入草菇片,加肉汤,煮10分钟,放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
二、蒜蓉豌豆苗

1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
3、把葱、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫备用。
5、起锅放油,把葱姜干辣椒爆出想来。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒断生,放入蒜沫和盐,然后翻炒几下出锅。
小窍门:
此菜必须大伙速成,选豌豆苗一定选很嫩的。
三、芝麻盐拌豌豆苗

1、豌豆苗洗净,备白芝麻。(原料:豆苗、芝麻盐、生抽、味精。)
2、锅坐火稍热,倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻阆中之恋。
4、芝麻颜色变浅黄时关火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗压碎。
7、放入小碗,加盐搅拌成芝麻盐。
8、豌豆苗入开水锅焯熟。
9、捞出控水,调入芝麻盐。
10、调入生抽,放味精,装盘即成。
小窍门:
炒制芝麻时火不宜大。
四、上汤金针菇豌豆苗

1、原料:瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油。
2、瘦肉切片载体桩,用油盐,生粉腌一下备用;
3、猪肝切片后,加入生粉等搓洗几次,以去掉异味与血水,后用油盐腌一下备用;
4、豌豆苗切掉根部,洗净沥干;
5、金针菇切掉根部,洗净沥干;
6、枸杞子洗净一下沥干备用;
7、热油锅,下姜,蒜,猪肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然后加入适量清水以及枸杞子,煮开;
9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇;
10、待食材煮软变熟后,加适量盐调味即可!上锅前滴几滴香油,味道更好!
小窍门:
猪肝容易有异味,可以用生粉或者料酒多洗几次 ,这样效果会比较好~!
五、凉调豌豆苗

1、原料:豌豆苗、盐、醋、蚝油、酱油、香油。
2、豌豆苗去老根,洗净
3、调好料汁(酱油1毫升、耗油1毫升)
4、坐锅烧水,水里加一点盐
5、滴几滴香油
6、水开后放入豌豆苗汆40秒
7、捞出过凉水
8、用筷子略微挤干豌豆苗水分
9、调好的料汁与豌豆苗拌匀
六、香卤豆皮豌豆苗

1、原料:干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁
2、准备香料。
3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
4、所有液体调料兑一起,装入小碗里。
5、干豆皮切细丝。
6、姜切片、葱切段,香料放入调料包里。
7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
8、转小火煮半小时,关火浸泡2小时。
9、卤好的干豆皮。
10、准备豌豆苗,油锅炒香花椒粒后,去掉花椒,只留油。
11、葱切丝放在卤豆皮上,炒好的油浇在葱丝上。
12、豌豆苗焯热水,加入烫好的豆苗,淋入香油、盐、味精,拌匀即可。
小窍门:
1.做好的卤水,可以封存后冷冻,随用随取。
2.喜欢颜色深的,可以加少量的老抽。
七、豌豆苗蘑菇汤
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1、原料:豌豆苗、口蘑、金针菇、姜、味精、鸡精。
2、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖
3、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗
4、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
5、要点1、豌豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
八、豌豆苗炒虾片
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1、原料:豌豆苗、大虾、盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。
2、鲜虾买来用清水泡一下。
3、豌豆苗清洗干净。
4、豌豆苗去掉头部叶子,切成才寸段。
5、大虾包成虾仁。
6、把虾肉切成薄薄的片,加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好老太太哭坟。
7、油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用。
8、另起一锅放入葱姜蒜丝爆香。
9、放入豌豆苗翻炒。
10、豌豆苗断生后放入滑好的虾片,倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许)翻炒均匀即可。
小窍门:
1、虾片尽可能切薄。
2、虾片滑炒速度要快,否则会老。
九、豌豆苗炒培根
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1、原料:豌豆苗、培根、蒜头、盐、鸡精。
2、培根切块,蒜头切片。
3、豌豆苗洗净沥干水分备用。
4、平底锅加入适量食用油,大火加热,放入蒜片煸出新味南韩血战记。
5、加入培根煎至两面微焦。
6、倒入豌豆苗翻炒。
7、炒至豌豆苗断生时,调入盐和鸡精,炒匀即可关火。
8、出锅装盘就能享用咯!
十、鸡蛋炒豌豆苗
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1、原料:鸡蛋、豆苗、花生油、盐、香油。
2、准备好鸡蛋、豌豆苗。
3、将鸡蛋打入碗呢,加点盐、花生油搅拌均匀。
4、豆苗洗净,锅里加水烧开,加入适量的盐,将豆苗入锅焯熟。
5、锅里加水烧开,加入适量的盐,将豆苗入锅焯熟。
6、大火将锅烧热,加入适量的花生油,将鸡蛋倒入锅内。
7、快速将鸡蛋炒散,将豆苗加入到锅内。
8、将豆苗和鸡蛋炒匀,撒适量的盐调味,再淋入几滴香油。
9、简单而美味的鸡蛋炒豆苗就可以了。
十一、豌豆苗滑鸡粥
1、大米清洗后,用清水浸泡2个小时
2、将四根鸡翅根洗净,静放沥干水分
3、将翅根斩件,倒入料酒
4、然后倒入15克盐,将翅根腌制2小时
5、豌豆苗洗净后,切成短段
6、姜切细丝,葱花准备好
7、两个小时后多克多比,将米饭下锅,加2升水,然后滴几滴植物油,这样可以使煲出来的米粥更绵。大火煮开后,文火煮1个小时
8、大约煮1个小时,大米煮至粘稠
9、将鸡块倒入,不断搅拌
10、然后放入姜丝。大火煮开后转文火煮8分钟
11、5分钟后,将豌豆苗放入,文火煮2分钟
12、根据口味,用盐调节粥的咸味,然后放少许鸡精。撒葱花
十二、意风红油凉粉
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1、辣椒粉+花椒粒+八角+香叶+陈皮+芝麻+桂皮,放入小料碗。
2、将色拉油烧热后倒入小碗,同时搅拌,使辣椒粉均匀受热。制成“七味红油”——这是平日的基本准备功课,做菜做汤拌面都可以放。
3、绿豆粉少许放入小锅内,加4倍量清水搅拌均匀。开中火边熬边搅拌,待锅内的糊糊愈来愈稠,并呈半透明状时转小火,继续不停搅拌。一直拌到手酸,糊糊里面的气泡也渐渐变少时,关火祁国晟,晾凉,放入冰箱冷藏室静置3个小时后既成。
4、自制的凉粉切小块;木耳用热水泡发泡软;豆苗用开水轻烫(或直接生吃也可,营养成分得到保留)。三样食材放入小盆待用。
5、酱油,醋,盐,砂糖各少许,按自己喜好的口味调成酱汁,浇在步骤3的食材中拌匀,装盘。
6、将罗勒叶、葱用剪刀剪成细丝,铺在步骤4的食材上,再撒一些黑芝麻在其上,待用。
7、锅内放橄榄油,下入核桃仁,微火慢慢炒出香味,炒到核桃仁变色变脆,捞出。
8、锅内的橄榄油继续利用,下入蒜蓉和菌菇煎炒至熟。
9、将炒好的蒜蓉、核桃仁、菌菇一并淋在步骤5的所有食材上,进行“白灼”,也就是“油泼”。
10、最后淋上步骤1的“七味红油”。吃的时候,将所有汇总的食材拌匀即可。姜桂成
小贴士
1、其实可以凭自己喜好,随意调节配菜,没有豆苗,苦瓜、青椒也很好。
2、核桃仁也可以用其他坚果,比如大杏仁、花生仁、腰果、松子什么的代替

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